ცოცხალი ბაყაყების ნაცვლად, საფრანგეთი უკვე ბაყაყის თათების ექსპორტით დაინტერესდა. სოფლის მეურნეობის სამინისტროს ინფორმაციით, 2010 წელს საფრანგეთში 1100 კგ. ბაყაყის თათების ექსპორტი განხორციელდა, მაშინ როდესაც

2009 ქვეყნიდან საფრანგეთში მხოლოდ 4 175 კგ ცოცხალი ბაყაყი გაიყვანეს. სამინისტროში განმარტავენ, რომ ბაყაყის ექსპორტი უფრო დაიხვეწა, რადგანაც საკვებად მხოლოდ თათებია გამოსაყენებელი და ცოცხალი ბაყაყების გაყვანა ქვეყნიდან ექსპორტიორს დიდ მოგებას არ უტოვებდა. საქსტატის ინფორმაციის თანახმად, 2009 წელს საქართველოდან 14 ათას 612 დოლარის ღირებულების, 250 ათას 500 ცალი ბაყაყი გაიყვანეს, ანუ ერთი ცოცხალი ბაყაყი 0.05 დოლარად.

გურმანთა შეფასებით, ქართულ ბაყაყს საკმაოდ გემრიელი ხორცი აქვს და გემური თვისებებით ის განსხვავებულია და ქართულ ბაყაყებზე მოთხოვნილება მაღალია არა მხოლოდ საფრანგეთში, არამედ დასავლეთ ევროპის ყველა ქვეყნაში, აშშ-ში, ავსტრიასა და სამხრეთ ამერიკაში.

უნდა აღინიშნოს, რომ ბოლო პერიოდში ფრინველისა და ღორის გრიპის ასევე სხვა ვეტ-დაავადებების გავრცელების პარალელურად, ევროპაში ბაყაყზე მოთხოვნა საგრძნობლად გაიზარდა. მას თეთრი ხორცი აქვს და გემოთი ქათმის ხორცს ჰგავს. ზოგიერთები მის გემოს შემწვარ თევზს ადარებენ. ბაყაყის ხორცს შებოლოლი სახითაც ინახავენ და განსაკუთრებული პოპულარობით სარგებლობს ტურისტებსა და ალპინისტებში.
ყოფილი საბჭოთა კავშირის ქვეყნებიდან ბაყაყების ექსპორტი 1960-1980 წლებში დაიწყო და, ყოველწლიურად, ცოცხალი და სპეციალიზირებული სახით საფრანგეთსა და იტალიაში 80 ტონა ბაყაყი გაქონდათ. ამჟამად საერთაშორისო ბაზარზე 1 კგ ბაყაყის ფასი 4-დან 6 დოლარამდეა.

ბაყაყისებრთა ოჯახი 200-ზე მეტ სახეობას აერთიანებს. ამ გვარშია გაერთიანებული ყველაზე პატარა (30 მმ-მდე) და ყველაზე დიდი უკუდო ამფიბია (ბაყაყი-გოლიათი 325 მმ სიგრძისაა). საქართველოში გვხვდება ტბის ბაყაყი, რომელიც ზომით ყველაზე დიდია ჩვენი ფაუნის ამფიბიებს შორის. სხეული ზემოდან მუქი მწვანე აქვს და მუქი ხალები აყრია. ზურგის გასწვრივ ხშირად გასდევს ნათელი ზოლი. ბინადრობს ნაირგვარ წყალსატევში. მთაში გვხვდება ზღვის დონიდან 2500 მ-მდე. მთელ ცხოვრებას ატარებს წყალში ან წყლის მახლობლად ბაყაყი დებს 9000-მდე ქვირითს. ტბის ბაყაყის თავკომბალების გროვები არსებით როლს თამაშობს ნივთიერებათა წრებრუნვაში;